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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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夏衍：甲子談鼠　　我是庚子年出生的，肖鼠。今年又逢甲子，忽然想起寫點應景文章，談談老鼠。　　遠古以來，我們中國人不論在文化上、在科學上，都對人類進步，作出過很多很大的貢獻，但遺憾的是作為四害之首的老鼠，現在已經科學家證明，它的原生地是中國中部，而它的危害則已經遍及世界。　　在我念大學的時候，老鼠的原產地是什么地方，在科學界已經是一個有爭論的問題。那時大部分動物學家都認為老鼠原產于墨西哥，但也有人認為原產地是中國，有些專家還認為歐洲之有老鼠，是成吉思汗西征時帶到東北歐的。直到近年，由于我國考古發掘的進展，在安徽潛山發掘出了距今五千五百萬年前的曉鼠和它的牙齒化石，接著，又在湖南衡東發現了距今五千萬年的鐘健鼠化石。經過我國科學院古脊椎動物學和哺乳類動物學專家的研究，證明了曉鼠是最接近鼠類祖先的動物，它的起源可能上溯到八千萬年的白堊紀中期。這一判斷現在已經得到了世界上許多哺乳類動物學專家的承認，因此，老鼠這種害物原產于中國中部這種說法，似乎已經是難于推卸的了。　　老鼠這東西有百害而無一利，這是無可辯駁的事實，要舉它的罪狀，可能不止十條，其中最重大的，一是糟蹋莊稼，二是傳染疾病。現今世界上鼠口遠遠超過人口，有些地方鼠口是人口的三倍乃至四倍。據一九八三年秋在安徽合肥召開的老鼠問題研究會的材料，據說地球上現有各種老鼠一百億只，而每年被老鼠消耗的糧食為二千億斤；至于傳染疾病，一般人只想到鼠疫，而其實，鼠類會傳染多種疾病，單講斑疹傷寒，第一次世界大戰后在蘇聯和東歐，這種疾病就奪去了幾百萬人的生命。　　人類是聰明的，隨著科學的發展，我們終于消滅了天花、霍亂，可是直到現在，盡管不斷地發動滅鼠運動，而鼠口還在繼續增加，這是什么原因？也許可以說，這和野火燒不盡的野草有相似之處。老鼠之所以難以消滅，它的厲害之點有二：一是生命力強，二是繁殖力強；前者是它能適應各種最惡劣的環境（甚至有人說，原子彈廢墟上最早出現的動物是老鼠），和人類共處的，就是我們常見的家鼠，在田野的就是田鼠，它的牙齒特別鋒利，不僅木竹建筑的房屋，連水泥墻壁它也能夠打通。它聰明狡猾，古來有黠鼠之稱，它不僅能挖洞，而且會積糧，我還看到過兩只老鼠合作，偷走一個雞蛋。老鼠生命力強的另一個特點，是它什么東西都吃，從五谷、蔬菜、植物根塊（土豆、白薯、甜菜……），到肉類、皮骨、甚至人類穿用的皮鞋、鈕扣。生殖力強，那更是近于奇跡；一只母鼠出生后三個月就能受孕，每年可以懷胎十次，每胎可以生仔六七只以至二十只！　　根據以上的特點，細菌學界泰斗真薩博士（Zinsser）在他的名著《老鼠·虱子和歷史》中指出：在所有脊椎類動物的哺乳類動物中，只有老鼠和人類有特別相似的特點。一是食物方面，一般動物草食類和肉食類是分得很清楚的。牛羊、斑馬、長頸鹿等等都是草食類，虎、豹、獅子都是肉食類（貓狗之類長期被人馴養的家畜除外），而老鼠則和人類一樣，什么東西都吃，因此近年來非洲酷旱，象和其它草食動物大量餓死，而鼠類卻照樣繁衍，不受影響；二是生殖方面，一般動物，多數是每年發情一次，最多也不過兩次，而老鼠則和人一樣，每月都可發情，都可受孕，因此，保加利亞一位婦女一胎生了六嬰，新聞媒介，就要大肆宣傳，而老鼠一胎生下十六、七只，誰也不會認為這是奇聞。　　號稱萬物之靈的人類，千百年來未能消滅乃至控制鼠類的繁衍，這使我想起了世界上的生態平衡和某種稀有動植物的保護問題。從《詩經》里的“碩鼠碩鼠，毋食我黍”算起，中國人吃這小動物的苦頭，最少也有幾千年了，人口十億，聽了誰也害怕，鼠口百億，倒反而無可奈何。這說明要保持生態平衡，必先從食物和生育這兩方面著手。去年四川箭竹開花，熊貓遭災，我們當然要全力搶救保護。但從熊貓本身來說，它們逐漸減少乃至瀕于絕滅，一要怪它自己的偏食，二要怪它自己生殖力太差。我有一種癡想，萬物之靈在科學昌明的時代，能不能針對它們這兩個弱點下點功夫，讓這種雅俗共賞、老少咸歡的動物不僅不絕滅，反而更繁衍呢？我看是可以的，熊貓并不笨，福州和上海動物園里的熊貓都學會了雜技，我也看見過它們吃竹葉以外(www.lz13.cn)的食物。熊貓生殖力弱，這倒的確是個難題，生物學家是不是可以把它作為課題，認真地攻一攻這個關呢？　　根據客觀環境的變化，一些生物要絕滅，這也是一條不以人類意志為轉移的規律，恐龍這種大家伙，不是早在幾千萬年之前就絕滅了么？但是對于哪些東西可以讓它絕滅，哪些東西必須予以搶救，我想我們人類似乎應該有個主動的抉擇，應該有個方案的。蚊子、蒼蠅、老鼠是完全應該絕滅的，打麻雀則是一樁冤案，盡管平反了，但繁殖不快，還當加以保護。麻雀也是雜食鳥，主要吃的是害蟲，因此它是益鳥，為了消滅害蟲，為了生態平衡，我希望農村收購站不要再收禾花雀，飲食店的菜單上也應該刪除這一珍肴了。　　寫到這里，在美國報上看到一條消息，說加州大禿鷹真的快要絕滅了，報上說，這種兩翅伸開時長達三米的大鳥，現在除了飼養在動物園的之外，自然界只有十七、八只了。美國是自稱大力保護生態平衡的國家，加州大禿鷹為什么會遭到如此不幸呢？其原因完全和熊貓相似，一是這種禿鷹是肉食鳥，但沒有捕殺地面獸類的本領，而主要以地上的獸尸為食，工業發達，城市面積擴大，狐兔之類的腐尸少了，它的食物也相應減少，同樣，它的生殖力更弱，據說它兩年才生一個蛋，而這一個蛋的成活率只有百分之五十。　　甲子談鼠，卻說了些對鼠不利的事，這真是沒有辦法。　　 夏衍作品_夏衍散文集 夏衍：包身工 夏衍：野草分頁：12

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四周沒路時，向上生長　　　　文/古爾浪洼　　　　還在讀中學時，寫過一首詩，其中有兩句：“沒有陸路時，我走水路”，“四周沒路時，我向上生長”。少年寫詩，難免夸張，也有點兒“為賦新詞強說愁”。但沒想到，后來自己的成長，卻真的是這樣。　　　　對農村的孩子來說，好好念書，讀個小中專，或者師范，是比較好的選擇。至少，會讓父母和自己都過得輕松些。但我愣是不好好學習，逃學。結果，自己將所有的陸路堵死，逼迫自己南下打工，走了水路。　　　　在工作上，我本來有很好的機會，年級輕輕就去做廠長。但我放棄了，選擇了一個比自己原來職位低的工作。當時，我認為我的觀念是對的，自己需要更多鍛煉，更多成長。“太好的事不能當真”，這是我小的時候，媽媽就最喜歡講的一句話。　　　　她常常說：“天降餡餅，不是磚頭就是陷阱。”“不要老想沾便宜，愛沾便宜的人容易受騙。”“不要老想走捷徑，愛走捷徑的人，容易掉入陷阱。”她雖然一天書都沒有念過，但我覺得她的話非常有道理。所以，自小到大，我從不占別人便宜。并且在職業成長道路上各個關鍵節點的選擇時，我也貫徹了她“不走捷徑”的警示。　　　　但當時，我在這家公司做的很艱難，在各種漩渦中踉蹌前行，又在做的好好的品質部經理的位置上一把被擼下去的時候，我開始懷疑媽媽的話到底對不對。如果對，何以我吃了這么多苦，經受了這么多的磨煉之后，我得到的卻是更多的困難和磨煉？如果不對，那我下一步該往哪里走？　　　　在當初被下放下去的日子里，表面上，我一切都無所謂；但其實內心很苦悶，很煎熬。我常常半夜睡不著覺，也偶爾捫心自問：“何不一走了之？”走，其實很容易。問題是：怎么走？走向哪里呢？前后算起來，我都已經做了8年品質經理了，在這個位置上做這么久而沒有質的突破，一定不單是公司和環境的問題，也應該有自身的問題。那我的問題到底出在哪兒呢？　　　　直到顧問公司進入公司開始輔導“5S”的那天晚上，我才恍然大悟。8年來，我不缺乏實干的精神，實踐經驗也很豐富，但知識都是碎片式的，無法很好的融會貫通，解決問題時常有心有余而力不足的情況。　　　　所以之前，無論在現場處理問題，還是日常工作，我都干的不錯，帶團隊，也能帶得有活力，有生氣；但若放在更廣闊的環境，公司更進一步發展的角度來看，我的知識缺乏系統性。　　　　有一段時間我將這歸咎為學歷低的因素，其實錯了，是我自己沒能很好的梳理所掌握的品質知識，并系統利用這些知識使自己的管理理念產生由量變到質變的飛躍。這才是前東家、現東家不愿意給我提供更進一步發展空間的最根本原因。　　　　許多年之后，回憶起這段往事，我猜想，新來的副總看到了我的短板，所以將我放逐下去，任我自生自滅。我也明白，他不是為了栽培我，為了讓我進步才那么做的，但我理解他。　　　　職場從來是殘酷的，對于不能馬上使用的人，多數上司都會選擇放棄。并不是每一個上司，都會替下屬去設計職業發展的道路，指引未來的方向。可是陰差陽錯，我的踏實愛干，以及受到媽媽“不走捷徑”教誨的影響，竟然引發了自己第三度再啟動，從頭再來了一次。　　　　正是這次的放低身段、從零開始的心態，以及踏實的推進項目過程，讓我終于將十年實踐經驗與系統的理論知識結合在了一起。顧問公司為期兩年的輔導即將結束，而我，似乎是上了一個兩年的多對一深度研修班。這兩年里，我對接過顧問公司的董事長、總經理、副總以及單個項目的輔導老師，聽過他們的許多講座。兩年來，公司改變了很多，算得上是舊貌換新顏。而我自己，則像一只撲火的鳳凰，終于在火的洗禮中經歷了一次涅盤。　　　　“四周沒路時，我向上生長”，這句話，對十多年后的我而言，不僅僅是一句舊作，更是一種人生態度。現在，又變成了我遇到問題時，陷入困境中，一種新的思考方式。面對被放逐的尷尬處境，我并沒有深陷其中，自怨自艾，而是將之變成了新的學習、成長機會，變成了我為下一次突破的契機。分頁：123

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